кога се точи виното от джибрите
![Koga Da Iztochim Vinoto Ot Dzhibrite Gotvach Bg](https://i.ytimg.com/vi/lWZBhieiKlo/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEjCPYBEIoBSFryq4qpAxUIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAE=&rs=AOn4CLDKsabOa5Qw9pzTUSxbIp_7mRAcmQ)
направена е само за да не ходят зян джибрите.
кога се точи виното от джибрите. мирише на ферментация поколебах се но сложих на 140 литра шира около 40г калиев метабисулфит понеже незнам кога е брано гроздето и ми се видя че има забележки доизночих още малко от джибрите. хубава ракия се вари от цяло грозде или от изцеден гроздов сок без джибри така се правят специалните по скъпи ракии във винпромите. кога се отделят джибрите 22 ноември 2012. целта на това ранно отделяне е да не се огрубява вкуса на виното с излишни танини от джибрите.
знаете че виното което сте отделили от джибрите все още съдържа малко захар която деферментира по време на процеса на тихата ферментация. трето претакане извършва се в края на годината ноември декември. вместо в затоплено помещение тя се оставя на слънце. престои ли повече става тръпчиво.
ако виното ще се консумира младо то се вади от джибрите веднага след това. дръжте го далеч от лицето си понеже е доста неприятен на мирис. лъжливо дъно което държи под залив джибрите и ги предпазва от евентуално вкисване. на ден захарността трябва да спада с около 2.
след най малко 5 6 часа се добавят и селектирани винени дрожди. кога ще източите виното от джибрите зависи от това дали възнамерявате веднага след това да го консумирате или ще го оставите да отлежава няколко години преди да му се насладите. отворът на дамаджаната се покрива с марля. останалата част от виното се добавя на порции от по 2 л през 6 7 дни с фунийка както в бурето.
на около 5 8 дена от заквасването може да се отдели младото вино от джибрите.